I pescatori del Garda

La pesca professionale, in passato principale se non unica fonte di reddito delle popolazioni gardesane, è oggi in calo, vuoi per la perdita delle tradizioni tramandate dai pescatori, vuoi per le diverse abitudini alimentari di residenti e turisti.

Per tentare di contrastarne il declino, è nata la Cooperativa fra pescatori del Garda, che riunisce una trentina di persone. Le specie pescate e vendute sono alose, anguille, lavarelli freschi e trasformati; inoltre, carpione (salmonide esclusivo del lago di Garda) e Aule, piccoli ciprinidi dal corpo slanciato che, con gli agoni, per secoli hanno garantito la sopravvivenza dei locali.

Le pratiche di pesca sono tradizionali e non lesive dell’ecosistema: si utilizzano ramatino e volantino, bertovelli per le anguille; non si pescano le specie a rischio durante la riproduzione e si limita il pescato alle richieste del mercato.