Seefisch

Küche des Gardasees, Ihre Majestät der Süßwasserfisch ist angerichtet.

Es gab Zeiten da wurde der Fisch aus dem See mit Argwohn betrachtet, als schmerzliche Notlösung mangels der Köstlichkeiten aus dem Meer. Zum Glück suchen die sensibleren Reisenden heute authentische Genüsse und Eigentümlichkeiten, die zur Realität des Territoriums gehören.

Der Fischreichtum des größten italienischen Seenbeckens ist auf einem guten Stand: vor allem Felchen, Barsche, Sardinen, Schleien und Aale werden gefischt, seltener sind der Hecht und die Gardasee Forelle. Ein Teil des Fanges wird in Produkte weiterverarbeitet, die die ganze Faszination der Düfte des Sees wiedergeben. In der Verkaufsstelle der Fischereigenossenschaft in Garda gibt es Leckereien wie mit geräucherten Felchen und Schleie gefüllte Ravioli, Felchen-Paste und natürlich in Öl eingelegte Sardinen.