Limoncino

Der Gardasee, das Land, wo die Zitronen blühen – wie  einst der deutsche Dichter Goethe schrieb – bietet gleich mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses vorzüglichen Likörs.

15 bis 20 unbehandelte Zitronen ohne die weiße Haut dünn schälen und die Schalen zehn Tage lang in einem Liter Alkohol ziehen lassen. 800 Gramm Zucker in etwas mehr als einen Liter Wasser (1200cc.) geben, zum Kochen bringen und erkalten lassen.

Zum Schluss wird das Zuckerwasser mit dem Alkohol, in dem die Zitronenschalen eingelegt waren, vermischt und anschließend gefiltert. Nun die Flüssigkeit in die Flasche füllen, und schon ist der einfache und köstliche Zitronenlikör vom Gardasee fertig.