Polenta e Baccalà

Polenta e baccalà è una buonissima ricetta, molto gustosa e delicata, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. Nonostante le sue origini siano povere, come l’ingrediente principale che lo costituisce, questo piatto vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza particolare.

Lavate il baccalà, tagliatelo a pezzetti e infarinatelo leggermente. In una casseruola fate soffriggere nell’olio lo scalogno tritato, quindi unite i pomodori a pezzetti, sale e pepe, lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete i pezzetti di baccalà e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti, e infine spolverizzate di prezzemolo tritato.

Nel frattempo preparate la polenta, versate nell’acqua bollente salata la farina di mais, mescolate e portate a cottura. Quando la polenta sarà cotta versatela nei piatti, conditela con il sugo al baccalà e servite.