Polenta und Stockfish

Polenta und Stockfisch ist ein sehr gutes Rezept, schmackhaft und delikat, das man mit wenigen und simplen Zutaten leicht und schnell zubereiten kann. Obwohl es ursprünglich ein „arme Leute Essen“ war, überrascht das Gericht durch  seinen Geschmacks und seiner besonderen Konsistenz.

Der Kabeljau wird gewaschen, in Stückchen geschnitten und leicht in Mehl gewälzt. In einer Auflaufform werden gehackte Schalotten angeschwitzt, es kommen gewürfelte Tomaten, Salz und Pfeffer dazu. Etwa 10 Minuten  kochen lassen und den in Stückchen geschnittenen Kabeljau dazu geben. Auf kleiner Flamme für etwa 20 Minuten köcheln und dann mit gehackter Petersilie bestreuen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Polenta vor, das Maismehl in  gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca 40 min köcheln bis ein dicker Brei entsteht. Die fertige Polenta auf die Teller, Baccalà darauf und ……….guten Appetit!